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亚麻籽提子软欧包
尖角小荷
1张图片
食材明细
主料
黄油
20g
鸡蛋
1个
高筋面粉
250g
牛奶
120g
干酵母
3g
白糖
40g
老面
70g
辅料
亚麻籽
少许
提子
少许
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
亚麻籽提子软欧包的做法步骤
1
把除黄油、亚麻籽、提子干以外的所有材料倒入面包机里,启动一个揉面程序,大约28分钟
2
大约10分钟的时候放入黄油继续揉面程序
3
揉面程序结束后倒入亚麻籽和提子干再启动揉面程序
4
待揉均匀后关掉面包机
5
揉好的面团能拉出薄膜
6
放入盆中室温发酵
7
发酵至原来的两倍大
8
取出揉揉排气
9
搓成长条
10
分成四等份
11
取一个擀长方形
12
卷起来,收口朝下
13
放入烤盘二发
14
二发至1.5倍大的时候筛一层薄薄的高粉
15
进行割包
16
烤箱150度预热10分钟,放入烤盘上下火烤20分钟取出
17
成品
18
成品
19
成品
20
成品
小窍门
老面的制作:80克高筋面粉加入100克水、1克盐、3克干酵母粉拌匀室温发酵至原来的两倍大后放入冰箱冷藏保存,使用的时候称量好重量加入面粉中就可以了。
来自 美食天下
尖角小荷
的作品
使用的厨具:电烤箱
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烘焙
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