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枇杷果酱波点蛋糕卷的做法

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每年清明的时候屋后的两颗枇杷树就硕果累累,自家吃些再分些给亲朋好友,还是会有很多的剩余,丢了太可惜,所以想出熬成果酱的办法,保存时间相对长!摘果、剥皮、去核全部手工完成,觉得超累!果肉不加一滴水,用老冰糖腌制后加柠檬汁熬制而成果酱,涂面包、冲饮均可,清热生津,润肺止咳!

食材明细

主料
辅料

枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤

  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    材料准备,蛋白、蛋黄分离
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    油和牛奶混合均匀
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    混合至看不见干粉
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    混合均匀
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    取一小勺蛋黄糊
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    加入0.5克竹炭粉,拌均匀
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    裱花袋装上裱花嘴
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    白糖分3加入蛋白中,打发蛋白至提起打蛋头呈鸟嘴状态
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    取两勺蛋白至竹炭糊中
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    翻拌均匀
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    装入竹炭糊
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    在烤盘中点上圆点
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    150度烤2分钟取出放凉
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    取1/3蛋白去蛋黄糊中
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    用切拌和翻拌的手法混合均匀
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    混合后的状态
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    面糊倒入烤盘中
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    用刮板抹平,震出大气泡
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    放入烤箱170度25分钟
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    出炉震出热气后放凉倒扣出蛋糕体(网架上记得放油纸)
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:23
    23
    倒扣后的样子
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:24
    24
    再在蛋糕面放一张油纸,翻转蛋糕,使有波点的面表下,撕去上面的油纸,抹上自制果酱,卷制好放冰箱冷藏30分钟定型
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:25
    25
    成品图
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:26
    26
    波点的颜色可随自己的喜欢换色
  • 枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤:27
    27
    泡上一壶枇杷果茶,原汁原味!

小窍门

鼹鼠の小唠叨:
1、烤箱提前预热;
2、请根据自家烤箱脾气调节烤制时间;
3、此方28*28方形烤盘一盘的量;
4、烤盘抹玉米油,然后用厨房纸擦干净,方便脱模和烤出毛巾面!
来自 美食天下 鼹鼠的暖窝窝 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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