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蘑菇酱蒸鸡蛋

renjuan20034170

蘑菇酱蒸鸡蛋的做法

1张图片

“味道有点像西餐酱汁，感觉不错哦”

食材明细

主料

鸡蛋个3
花菇个3
大蒜瓣 个2

辅料

黑胡椒 少量
酱油 g10
生姜少量
红酒 g20
罗勒少量

蒜香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蘑菇酱蒸鸡蛋的做法步骤

1
准备食材
2
鸡蛋和水按照水1.5倍鸡蛋量打匀，盖上盖子放入蒸笼开火，水开后蒸15分钟
3
蒸鸡蛋的时侯准备蘑菇酱，花菇切片加两片姜放机器切细
4
准备香料
5
20g甜葡萄酒放入少量罗勒和黑胡椒
6
酱油10g加少量盐
7
蒜切细
8
锅里倒入葵花油少量
9
放蘑菇炒变色后放蒜泥
10
炒蒜蓉
11
蒜香后加入红酒胡椒罗勒
12
加入少量水煮，倒入酱油，勾少量芡
13
取出蒸好的鸡蛋倒入蘑菇酱
14
嗯就是这样的啦
15
盖着盖子等我家大神回家

小窍门

个人觉得蒸鸡蛋除了水比例外，容器和火候很重要，厚的碗明显更嫩

来自美食天下 renjuan20034170 的作品

使用的厨具：蒸锅

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