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“榆树是我国北方常见树种，榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如纸钱，故而得名。又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。清明节后大约一周时间，当春风吹来第一缕暖意，碧绿中透着微黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱能清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿，还有治疗失眠的功效。榆钱能健脾和胃，治疗食欲不振；其味辛可入肺经，能清肺热，降肺气，有润肺止咳化痰之功效。”