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青菜豆腐包子

青菜豆腐包子的做法

1张图片

“天气转凉，婆婆闲暇时种的青菜长势喜人，嫩嫩的、绿油油的，做青菜豆腐包子正好。”

食材明细

主料

面粉 400g
酵母 4g
青菜适量
北豆腐 适量
香菇适量

辅料

盐适量
油适量
白糖适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

青菜豆腐包子的做法步骤

1
面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵
2
青菜洗净，干香菇预先用水浸泡，北豆腐备好
3
锅中放水烧开，下入青菜焯水
4
捞出挤干水分
5
青菜切成末
6
豆腐切小丁
7
干香菇挤干水切小丁
8
豆腐、青菜、香菇混合在一起，加油、盐、白糖、蚝油拌匀
9
发酵好的面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，分成小剂子
10
擀成中间厚、四周薄的圆面片，放上适量的蔬菜馅
11
包成包子，放到笼屉里二次发酵好后冷水上锅蒸，上汽后15分钟，再虚蒸3分钟开盖（这一步的照片被我误删了，大家自行想象哈）
12
自家做的包子，皮薄馅足，个头不小哦

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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