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新疆抓饭的做法

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新疆抓饭追求的是原汁原味,羔羊肉不需要加任何调料,只需要一把盐,绝没有内地朋友说的膻味,抓饭更是不需要什么酱油,味精,什么调料都是多余的,我也是实在看不下去网上各种自称所谓正宗新疆抓饭的奇葩版本,在这里给各位亲普及一下,不能说是绝对的正宗,但新疆人多数是这个做法

食材明细

主料
  • 羔羊肉 500g
  • 东北大米 600g
  • 胡萝卜 2个
辅料

新疆抓饭的做法步骤

  • 新疆抓饭的做法步骤:1
    1
    大米浸泡一个小时,备用
  • 新疆抓饭的做法步骤:2
    2
    洋葱一个切丝,胡萝卜,羊肉切好备用
  • 新疆抓饭的做法步骤:3
    3
    加适量油,把洋葱炒到金黄色,沥油捞出备用
  • 新疆抓饭的做法步骤:4
    4
    炸完洋葱的油,接着翻炒肉和胡萝卜,加适量的盐,胡萝卜要炒到软烂,肉也一起炒至上色
  • 新疆抓饭的做法步骤:5
    5
    把米平铺在炒好的胡萝卜和肉上,因为米是提前泡过的,所以水量刚好没过米就可以了,盖锅盖小火焖半个小时,基本就OK了!
  • 新疆抓饭的做法步骤:6
    6
    搅拌,盛盘出锅,可以享用了
来自 美食天下 新疆扎巴依 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐   学生  

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