把水油面和油酥面分别和好。Tips：我是分别把水油面和油酥面的原料按克数称好，然后放到保鲜袋里面和的。这样不粘手，方便，也和的均匀。

把和好的水油面，油酥面自己红豆沙陷按重量分成20份，由于做的慢，记得把分好的团子都用保鲜膜盖住，用一个拿一个，以免后面的做好了，前面的干了。单份面团及豆沙团重量：水油面20g，油酥面15g，红豆沙15g

拿出一个水油面团，擀成圆形

拿出一个油酥面团，放在水油面片上

用水油面片把油酥面团包在里面。

把擀面杖放在中间。如图上下擀成片。一定要从中间往上擀一下，往下擀一下，不要来回的擀，不然会起皮。

把上一步擀好的长片如图示卷起来

把卷起来的卷竖着放，把擀面杖放在中间，如图示，往上擀一下，往下擀一下，擀开

如图卷起

按一下中间位置，把两边向中间捏在一起。

另一面也如图捏在一起，封口

按扁，如图示擀成圆片

放上一份豆沙团

把皮向内折叠，把豆沙包在里面，收好口，然后翻过来，把没有收口的一面向上。用手指在正中间按一下。

如图，用刀切出五等份的刀口，再在每一份中间切除短刀口。

如果中间凹陷不明显，可以用手指再按一下。然后如图，把两个切口捏在一起，捏出花瓣的形状。

用筷子蘸一下红色可食用色素，在中间点一个小红点。

由于做的慢，记得吧做好的梅花酥用保鲜膜盖住，以免后面的做好了，前面的干了。

鸡蛋分离出蛋黄，把蛋黄打散。

每个表面均匀刷上蛋黄液

烤箱预热，放入烤盘，230度，上下加热，20分钟。

烤好，取出

可以看到一层层的分层哦，香酥可口。

好看又好吃