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草莓酥皮大泡芙的做法

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泡芙起源于意大利的一种西式甜点,蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力或冰淇淋等夹馅。泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。酥皮泡芙是在基础泡芙表面盖上一层酥皮,入口香酥,搭配着淡奶油和草莓,整个泡芙更加的好吃不腻了。

食材明细

酥皮
泡芙体

草莓酥皮大泡芙的做法步骤

  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:1
    1
    制作酥皮:低筋粉和糖粉混合过筛
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:2
    2
    放入黄油块,不需要软化哦
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:3
    3
    用手搓匀后揉成长条,裹上保鲜膜放入冰箱冷冻
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:4
    4
    制作泡芙体:低筋粉先过筛
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:5
    5
    纯牛奶和黄油,盐,细砂糖放入奶锅内,小火煮沸
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:6
    6
    倒入过筛的低筋粉,快速拌匀后再放上炉上小火加热30秒,不断翻匀
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:7
    7
    最后倒进干净的大碗内稍稍冷却,蛋液分5次加入面糊内,拌匀,每一次都要看状态
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:8
    8
    直到拉出倒立的三角即可
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:9
    9
    装进裱花袋,我用的是28*28的烤盘,可以不垫油纸,完全不粘
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:10
    10
    均匀的挤出泡芙体,正好16个,烤箱上下管180度预热
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:11
    11
    把酥皮从冰箱取出,切成16块,放在泡芙体上
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:12
    12
    放入烤箱中下层烤制30分钟即可
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:13
    13
    出炉冷却后,可以直接从泡芙底部挤入淡奶油
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:14
    14
    也可以横切夹入,总之,真的是非常的好吃!香,酥,滑
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:15
    15
    成品
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤:16
    16
    成品

小窍门

蛋液的量是不定的,最后那一次可以慢慢加,看状态,出现倒立的三角即可
来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   高颜值   下午茶  

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