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榆钱窝头的做法

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榆钱是春天特有的美味,采摘多了吃不完,做成榆钱窝头可以多吃一段时间。以前每年春天都会吃到妈妈做的榆钱窝头,回想起来唇齿间仿佛还留有榆钱的清香。家在农村的阿姨这次带来一袋榆钱,突然很想念榆钱窝头的味道,就自己动手蒸了,非常的美味,还是小时候吃到的味道。

食材明细

主料
辅料

榆钱窝头的做法步骤

  • 榆钱窝头的做法步骤:1
    1
    榆钱挑去带枝叶的部分,浸泡一会后清洗干净沥水
  • 榆钱窝头的做法步骤:2
    2
    加入盐拌匀
  • 榆钱窝头的做法步骤:3
    3
    加入十三香翻拌均匀
  • 榆钱窝头的做法步骤:4
    4
    分次倒入玉米面和白面的混合物拌匀
  • 榆钱窝头的做法步骤:5
    5
    用手使劲揉搓使面粉与榆钱混合成面团,盖保鲜镆醒半小时
  • 榆钱窝头的做法步骤:6
    6
    用手揪一块面团,用掌心搓成圆球状
  • 榆钱窝头的做法步骤:7
    7
    用右手的大拇指在圆球上按压下一个洞,然后放在左手掌心,一边用右手的拇指转动,一边用左手的手指配合掌心整形
  • 榆钱窝头的做法步骤:8
    8
    渐渐整成窝头形状
  • 榆钱窝头的做法步骤:9
    9
    整理好的形状
  • 榆钱窝头的做法步骤:10
    10
    依次做好其它的,摆放在铺了笼布的蒸锅中,大火烧开,转中火蒸20分钟后再焖3分钟即可

小窍门

榆钱的份量是没有洗过的,榆钱本身含有水份,洗过后也含有水份,所以和面不用添加水,但是面粉的吸水性不同,要根据自己的实际情况添加,直到和成面团。
来自 美食天下 海天一色_uETbsh 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   春季食谱   农家菜  

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