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百香果磅蛋糕

百香果磅蛋糕的做法

2张图片

“一直都喜欢百香果，历史记录是一次性吃掉几菜篮！真不是夸张，就是喜欢这个味…………”

食材明细

主料

百香果汁 60克
低筋面粉 220克
无铝泡打粉 5克
糖粉 150克
鸡蛋 4个
黄油 200克

糖水

细砂糖 20克
清水 60克
百香果汁 50克

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

百香果磅蛋糕的做法步骤

1
百香果用料理机搅打取60克备用
2
4个鸡蛋倒入碗内用蛋抽搅散备用
3
黄油室温软化
4
糖粉分三次加入黄油用电动打蛋器打至黄油发白，糖粉和黄油完全混合
5
每一次打发都要用橡皮刮刀把盆边的黄油刮到中间继续搅打
6
接着加入搅散的蛋液，我分了七次加入，每一次加入都用电动打蛋器高速搅打两分钟
7
同样每次搅打完都要记得用橡皮刮刀刮一下盆边
8
这里我用后果汁法，所以加入蛋液搅打均匀后筛入低筋面粉和泡打粉
9
用橡皮刮刀翻拌均匀
10
接着分三次加入60克的百香果汁（由于机器比较陈旧我的果汁打得不够细腻，请无视哈）
11
拌匀后的蛋糕糊倒入垫了油纸的模具内（由于家里没有磅蛋糕专用的模具，我这里用到的是450克的吐司模）
12
放入上下火175度预热好的烤箱中下层烤制55分钟，中途感觉上色满意盖锡纸，出炉后牙签插入抽出没带湿状蛋糕糊即可
13
糖水在烤蛋糕的时候就可以煮了：清水60克加入20克细砂糖小火煮至糖融化
14
晾凉后加入50克百香果汁
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出炉后的磅蛋糕晾到还带温热时开始刷糖水，每一面都要刷到哦！
16
成品图
17
急着想试试味道就切了三片吃了起来，百香果味清香浓郁～好吃！
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没切的用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏两三天，据说这样更入味更好吃哦！

小窍门

1.黄油与糖粉、蛋液的混合切记要分次加入并打发到位
2.每次打发记得用橡皮刮刀刮干净盆边
3.我这个磅蛋糕是烤制自然裂开的，如果想要美观一点的可以在烤制中途取出用锋利的刀子刮口子
4.由于选用的模具和烤箱的不同，温度与时间请根据自家烤箱进行调节

来自美食天下 Marsally4390 的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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