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麻辣粉丝土豆鸡块

麻辣粉丝土豆鸡块的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡边腿 适量
土豆适量
粉条适量

辅料

葱末适量
姜末适量
辣椒末 适量
蒜末适量
老抽适量
鲜辣酱 适量
香琪酱 适量
麻椒适量
花椒适量
姜片适量
八角适量
鸡精适量
食用油 适量

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

麻辣粉丝土豆鸡块的做法步骤

1
鸡边腿清洗剁成块，锅内放适量水入、鸡块、姜片、八角烧开焯一下去沫，捞出沥水备用。
2
在焯鸡块的同时可以把土豆切成菱形块，用电饼铛把土豆块煎至金黄并致熟捞出备用。
3
在锅内放入食用油，把花椒、麻椒炒香，在捞出扔掉，然后放入葱末、姜末、香琪酱、鲜辣酱、辣椒末炒香。
4
再放入鸡汤、盐、老抽、花椒、鸡块、土豆块、粉丝，大火炖开，成盘之前放入花生米鸡精，最后成盘。

小窍门

也可以直接用上面的程序炒鸡块和土豆块，不放粉条。这样炒出来的鸡块嫩，土豆酥，味道麻辣、鲜。

来自美食天下 zb博子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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