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＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼

by 开心每
＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法
“香椿鸡蛋饼也是从儿时候的味道一直保持到现在，平时是很难吃到香椿的，只有从清明到谷雨的时候才能吃到香椿芽做的鸡蛋饼。季节性的食材也最珍贵了，市面上的价格也不菲，记得市面上卖的都是按两算的，所以在这样的季节里大自然提供这样美好的食材，我会把各式各样的口味都去尝试做个遍😀✌”

食材明细

主料
  • 香春芽 适量
  • 鸡蛋 2个
辅料

煎香椿鸡蛋饼的做法步骤

  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：1
    1
    半碗面粉
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：2
    2
    打入两个鸡蛋倒上料酒
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：3
    3
    加水、盐、味极鲜、料酒、少许白糖用筷子搅匀。
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：4
    4
    搅好待用
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：5
    5
    洗净的香椿洗净装进盘
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：6
    6
    用开水汤一分钟左右过一次冷水，这样能去掉亚硝酸盐。
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：7
    7
    沥干水将香椿芽倒入碗内搅匀
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：8
    8
    锅里倒少许油
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：9
    9
    搅好的面糊入锅煎，香椿拨均匀。
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：10
    10
    小火煎至表面定形
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：11
    11
    中途翻个面再煎
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：12
    12
    煎至金黄用手拿起再翻到正面就可以了
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：13
    13
    香喷喷的香椿鸡蛋饼可以出锅了
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：14
    14
    成品图
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：15
    15
    成品图
  • ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼的做法步骤：16
    16
    成品图

小窍门

1在加水搅和面粉时尽量和稀点，摊的时候饼会薄薄的更好吃，太稠会硬影响口感！

2最好用不粘锅煎会更顺手，保持好的形状而且只要少许油就能煎上金黄色的鸡蛋饼。
来自 美食天下 开心每 的作品
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 饼 春季食谱

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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