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艾草蛋黄肉松青团的做法

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艾叶具有抗菌及抗病毒,平喘、镇咳及祛痰;止血及抗凝血;镇静及抗过敏,护肝利胆作用,
艾草也是一种很好的食物,在中国南方传统食品中,在清明前后用艾草作为主要原料做成青团,就可以食用,美味,清香...

食材明细

主料
辅料

艾草蛋黄肉松青团的做法步骤

  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:1
    1
    艾草
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:2
    2
    鸭蛋黄10个,用蒸锅蒸熟,大约10分钟左右
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:3
    3
    艾草焯水大约1分钟左右捞出,不需要挤干水分,放入搅拌机里打碎备用(打好的艾叶汁大约150克左右)糯米粉200克加粘米粉70克调匀,肉松150克备用
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:4
    4
    锅里少许食用油加热,把蒸熟的鸭蛋黄碾碎倒入,翻炒几下
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:5
    5
    加入150克肉松炒匀
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:6
    6
    再加入2茶匙的沙拉酱拌匀
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:7
    7
    把拌匀的馅料分成20~22克左右一个的剂子
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:8
    8
    拌匀的糯米粉里加入艾叶汁调匀
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:9
    9
    再加入开水大约140克左右,开水要慢慢加入,边加边搅拌,柔成不软不硬的面团
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:10
    10
    取出一块面团,大约35~37克左右,压扁包上馅儿,从虎口慢慢往上捏,收口
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:11
    11
    如此全部做好
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:12
    12
    放入蒸笼,大火12分钟左右即可
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:13
    13
    艾草的清香...好吃..
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 艾草蛋黄肉松青团的做法步骤:15
    15
    成品图

小窍门

1)馅儿也可以用豆沙馅儿,或者芝麻花生馅儿
2)开水调糯米粉比较好捏,不容易裂开
3)加开水的时候一定要慢慢加,不能太烂多,太烂了青团不成形
来自 美食天下 心语梦境 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   春季食谱  

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