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咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜

咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法

3张图片

“口感：毛豆咸鲜嫩，肉丝有嚼劲比较香，咸菜吸足了肉香味，非常下饭！”

食材明细

主料

毛豆适量
咸菜适量
猪肉适量

辅料

姜适量
蒜适量

配料

黑胡椒粉 适量
老抽适量
盐适量
糖适量
蔬菜精 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

咸菜毛豆炒肉丝的做法步骤

1
1.毛豆去壳洗干净沥干水备用。
2
猪瘦，肥肉切末，并肥瘦分开。
3
咸菜洗净切末；姜切末，蒜切片备用。
4
锅热放入肥肉末。
5
中火煸油至肥肉变小微黄，放瘦肉丝。
6
瘦肉丝变色时加入姜蒜一起爆香翻炒。
7
倒入少许老抽炒匀上色。
8
倒入毛豆一起大火翻炒约2分钟左右。
9
毛豆变断生时,加入咸菜末一起翻炒1分钟左右。
10
依次加入少许盐。
11
少许黑胡椒粒。
12
放入白糖少许。
13
最后放入蔬菜精调味炒匀即可。

小窍门

1.加点黑胡椒粒味道更好。
2.毛豆最好自己买回来剥壳，比较新鲜，挑选比较饱满的毛豆壳比较好。
3.咸菜是自己腌的，所以咸淡自己好把握！如果是买的咸菜要先尝一下再给盐哦！
4.如果喜欢肉丝比较嫩的口感呢，可以事先加生粉料酒等先腌十分钟左右；我们喜欢有点嚼劲的口感。这都是因人而异吧！

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