#春食野菜香#马兰头豆干青团
马兰头豆干青团的做法步骤
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1马兰头洗净,备好香干 -
2锅内水开后倒入马兰头焯熟后捞起 -
3再把香干加入沸水里烫一下捞起 -
4分别切碎 -
5把切碎的马兰头挤干水分和豆干碎一起放入碗中,加入盐,鲜酱油,白糖和香油拌匀 -
6准备糯米粉和艾草粉 -
7艾草粉用开水冲入调匀 -
8加入糯米粉里揉成光滑的粉团 -
9分成约45克的坯子 -
10用大拇指边转边捏成小碗形状,加入馅料 -
11用虎口收口后放入垫上防粘纸的蒸笼内,不用防粘纸可以刷上油防粘 -
12盖上冷水上锅大火蒸12分钟后熄火,等微凉后再取出不会粘也不会变形
小窍门
1.先把馅料准备好,糯米粉要现拌先做,柔的均匀一些,蒸好之后不会裂开,而且还很光滑
2.不同牌子的糯米粉吸水也不同,加水的时候要边揉边加
3.白糖能起到去涩味和提鲜的作用
2.不同牌子的糯米粉吸水也不同,加水的时候要边揉边加
3.白糖能起到去涩味和提鲜的作用












