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小根葱蚝油焖雷笋

小根葱蚝油焖雷笋的做法

1张图片

“春天正是吃鲜笋的时候，今天做的这道菜葱香笋鲜，很好吃的。”

食材明细

主料

雷笋 500g
小葱 60g

辅料

老抽半汤匙
生抽 1汤匙
白糖 2g
蚝油 1汤匙
盐 3g
玉米油 适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

小葱蚝油焖雷笋的做法步骤

1
原料图
2
锅中倒水放盐烧开，雷笋剥壳洗净对半切开放入锅里，水再次开后煮3分钟左右。
3
焯过水的雷笋用洗水冲洗后切片。小根蒜切段。
4
锅烧热，倒入适量玉米油烧至七、八成热时倒入笋片和小根蒜，大火翻炒。
5
加入白糖翻炒，炒至笋本身的水份干了，有些微黄后，倒入老抽、生抽翻炒上色。
6
上色后加入盐翻炒均匀，加一小碗开水，盖上锅盖焖烧，烧至水减少一半时，加入蚝油翻炒。
7
等锅里水快要收干时就可以关火装盘了。
8
成品图

来自美食天下忧伤草的作品

使用的厨具：炒锅

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