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凉拌枸杞头的做法

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春天到,野菜香,美味上餐桌~姐姐知道我家爱吃野菜,特地送了一大包~野生枸杞头,心里好温暖!亲们也许不知道,这野生枸杞头不仅营养价值高,且数量也很少还比较难采摘,所以市场售价不菲,已卖到13元/斤,跟猪肉价格持平了;可见它的市场地位了吧。
做了几道枸杞头菜肴后还剩下一些,得尝试新吃法了;觉得凉拌肯定也不错,回来的路上特地买了包五香花生米,最后调了香油、米醋和沙拉汁,酸甜咸中带着些野菜的清香,真是好吃不得了~~~

食材明细

主料
辅料

凉拌枸杞头的做法步骤

  • 凉拌枸杞头的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  • 凉拌枸杞头的做法步骤:2
    2
    五香花生米去皮备用
  • 凉拌枸杞头的做法步骤:3
    3
    枸杞头摘去根头洗净好浸泡一会儿
  • 凉拌枸杞头的做法步骤:4
    4
    炒锅烧开水放入枸杞头
  • 凉拌枸杞头的做法步骤:5
    5
    焯烫变色后捞出
  • 凉拌枸杞头的做法步骤:6
    6
    挤干水份放入盆中
  • 凉拌枸杞头的做法步骤:7
    7
    小碗中放入白糖、食盐和鸡粉
  • 凉拌枸杞头的做法步骤:8
    8
    放入香油、米醋和柠檬沙拉汁搅拌均匀
  • 凉拌枸杞头的做法步骤:9
    9
    与花生米一起倒入枸杞头盆中
  • 凉拌枸杞头的做法步骤:10
    10
    用筷子翻拌均匀
  • 凉拌枸杞头的做法步骤:11
    11
    最后再撒上少许白芝麻就OK了

小窍门

1、野菜买回来后洗干净,再用清水浸泡一会儿以解毒,去除表面的污物
2、焯烫不仅可去少许苦涩味,食用也更安全
3、没有米醋和柠檬沙拉汁,可以根据自家口味重新调汁
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   春季食谱  

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