银鱼干150克，温热水泡发，泡发后沥干水份。

将尖椒斜切片。

料酒一匙，生抽一匙，鸡精二克，盐二克，油二十克，醋少许。

锅中放油、花椒，油热后放入葱姜炒香，倒入银鱼，翻炒后加料酒、生抽、盐、少许清水，炒二分钟后倒入尖椒继续炒至尖椒断生，加鸡精，关火，沿锅边加点醋。

装盘上桌，浓浓的乡味。