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金汤豆腐

Joanne爱素食

金汤豆腐的做法

1张图片

“简单健康又营养的素菜，可以增强人体免疫力。用贝贝南瓜做天然调味料，不用放太多其它调味料也好吃。我喜欢贝贝南瓜的味道，觉得比一般南瓜要好吃，如果不喜欢贝贝南瓜，也可以选择自己喜欢的南瓜做。”

食材明细

主料

贝贝南瓜 1个（小的约200克）
嫩豆腐 350克
草菇 5个（约100克）

辅料

海盐适量
油少许

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

金汤豆腐的做法步骤

1
小的贝贝南瓜1个（约200克），嫩豆腐350克，草菇5个（约100克），海盐适量，油少许
2
贝贝南瓜刷洗干净，整个放入蒸锅内蒸熟，筷子容易插进去就可以。
3
贝贝南瓜的皮和肉打出来的浆味道不是太好，所以要把南瓜皮去掉，但不要扔掉，要吃掉。去皮后，南瓜肉连同南瓜籽、少量水放入破壁机打成南瓜浆备用
4
嫩豆腐和草菇洗净，豆腐切小块，蒸完南瓜后把嫩豆腐放进蒸锅内蒸3分钟取出，倒入草菇焯水几秒钟捞出，然后切小块。
5
锅内倒少许油，放入草菇炒片刻，再倒入南瓜浆煮2分钟，放入海盐。如果南瓜浆太稀，可以煮至浓稠状再关火。
6
把煮好的草菇南瓜汁淋在豆腐上，轻轻拌匀就可以。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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