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蒸荠菜

蒸荠菜的做法
在我们老家有很多类似的蒸菜,从荠菜到苦菜、苜蓿,长豇豆到茄子,土豆、红薯、茼蒿、芹菜叶、白菜等就没有不能蒸的。我很喜欢这种做法,热量低又好吃。

食材明细

主料
辅料

蒸荠菜的做法步骤

  • 蒸荠菜的做法步骤:1
    1
    选20颗荠菜洗干净,晾至微潮。
  • 蒸荠菜的做法步骤:2
    2
    整颗荠菜用面粉略拌一下,保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
  • 蒸荠菜的做法步骤:3
    3
    蒸锅里笼屉上再放一篦子,上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时,水蒸气不会过多落在笼屉上,造成水积存,蒸好后的菜叶叶分明,不水化,不结团。整颗荠菜松散摆放,开水上锅蒸两分钟。
  • 蒸荠菜的做法步骤:4
    4
    出锅装盘,捣些蒜泥,加入醋,辣椒油做蘸水。

小窍门

面粉不宜太多,时间不能多长。
来自 美食天下 线线3896 的作品
所属分类: 热菜 家常菜 春季食谱

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