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凉拌苦菊

凉拌苦菊的做法

2张图片

“苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
因且有清热解暑之功效，受到大家的喜爱”

食材明细

主料

苦菊 250克
红辣椒 2个
熟花生米 50克

辅料

香油 1汤匙
盐 3克
大蒜 2瓣
米醋 1汤匙
白糖 1/2汤匙
生抽 1汤匙

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌苦菊的做法步骤

1
食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净
2
苦菊切掉根部，切成寸段，放在大碗内待用
3
花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段
4
将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放在碗内
5
用筷子从下往上翻拌均匀
6
盛出放在盘内，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可
7
成品图

小窍门

苦菊生吃就可以，不用焯水，口感脆嫩，非常爽口

来自美食天下冬至2467 的作品

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