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冬菇扒鸭掌

冬菇扒鸭掌的做法

1张图片

“买了盒去骨鸭掌，做了2道菜，还挺划算的。此菜小白菜清爽，鸭掌软滑，冬菇鲜香入味。”

食材明细

主料

去骨鸭掌 250克

辅料

小白菜 4-5棵
冬菇 10个
清水 1/2杯

配料

姜 3片
蒜 2瓣
八角 1颗
玉米油 1大匙
鸡汤 1/2杯
蚝油 2大匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
料酒 2大匙
淀粉水 适量

清淡口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

冬菇扒鸭的做法步骤

1
香菇用水泡发，洗干净。
2
剪去根蒂。
3
去骨鸭掌用水冲洗一遍。
4
锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开。
5
小白菜洗干净备用。
6
蒜去皮，姜切片。
7
热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻。
8
放入鸡汤，清水，蚝油，生抽，料酒和糖烧开。
9
转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂。
10
用淀粉水勾芡。
11
小白菜烫熟。
12
把材料码盘，淋上芡汁即可。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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