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炒饼

炒饼的做法

5张图片

“小根蒜也是春天生长的一种野菜，长得细细、长长的，根部有点象蒜，有点蒜的味道。炒菜、做汤加一点，味道也是鲜鲜的。”

食材明细

主料

饼 70克
黄瓜 50克
小根蒜 10克
鸡蛋 1个
绿豆芽 15克

辅料

盐 1.5克
菜籽油 3克+3克
葱 1段
姜 2克
蒜 2瓣
花椒粉 0.5克
鸡精 0.5克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

炒饼的做法步骤

1
炒饼的原料：饼、鸡蛋、黄瓜、绿豆芽、野蒜、葱、姜、蒜。
2
鸡蛋打散，饼切成条，野蒜切段，黄瓜切条，葱、姜、蒜切末。
3
锅内倒入油3克，鸡蛋倒入炒熟后盛出备用。
4
锅中再倒入油3克，下葱、姜、蒜末炒香。
5
下入野蒜段，翻炒均匀。
6
下入绿豆芽，翻炒。
7
绿豆芽炒至7成熟时，下入饼条，翻炒。
8
加花椒粉、盐1.5克，翻炒均匀。
9
加入黄瓜条，翻炒。
10
最后加入鸡蛋，炒均，加鸡精后关火出锅。
11
成品。

小窍门

1、饼可以提前烙好，切成条即可。
2、小根蒜有蒜的味道，味道很好，但不能多吃，不好消化。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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