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莲藕筒骨野米汤

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莲藕筒骨野米汤的做法

6张图片

“莲藕筒骨野米汤”

食材明细

主料

莲藕 500g
筒子骨 1根

辅料

野米 50g
老姜适量
香菜适量
八角适量
香叶适量
盐适量
胡椒粉 适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

莲藕筒骨野米汤的做法步骤

1
1.提前将原料准备好
2
2.将筒子骨清洗干净剁成三段，放入沸水中焯3分钟捞出
3
3.砂锅内一次性倒入足量的水，老姜拍碎，放入少量八角、香叶
4
4.莲藕去皮切成滚刀块，野米提前浸泡30分钟。铜鼓汤煮一小时后放入莲藕、野米。大火煮沸后改为小火炖，一锅汤往往要炖上3-4个小时呢
5
5.汤煲好后，出锅时上撒上少许香菜碎、胡椒粉即可食用

小窍门

1.煲汤需要一次性加足水，切记中间再加水，影响汤的口感
2.筒子骨需要焯一下水，去除血污

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使用的厨具：瓦煲

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