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荠菜三鲜馄饨

天国的女儿

荠菜三鲜馄饨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉末 200g
鲜虾 100g
荠菜 250g
馄饨皮 适量

辅料

清水 3-5勺
香油 1勺
生抽 2勺
猪油 1小勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 1勺
植物油 2勺
紫菜少许
香葱 1根
盐适量
料酒 1勺
虾皮少许
姜末少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

荠菜三鲜馄饨的做法步骤

1
荠菜摘洗干净。
2
入开水锅中焯烫2分钟，过凉水挤干水份。
3
虾去壳去虾线洗净拍扁切碎丁，荠菜切末。
4
猪肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、姜末，盐分次加入清水搅拌至粘稠，加入植物油拌匀。
5
倒入虾仁、荠菜碎搅拌均匀，淋入少许香油拌匀备用。
6
取一张馄饨皮放入适量馅料。
7
两边对折。
8
两角捏紧。
9
依次做好所有馄饨。
10
鸡蛋打散，入锅中摊成蛋皮取出切丝备用。
11
开水锅中放入馄饨煮熟（中间点两次凉水）
12
碗中放入虾皮、紫菜、猪油、生抽、盐、蛋皮。
13
加入煮馄饨的汤冲开调料，舀入馄饨，洒上香葱碎即可。
14
成品，味道鲜美。

小窍门

喜欢吃辣的最后再淋入辣椒油，加入香醋。不过这个馅料最好还是吃它的原味才鲜香。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：煮锅

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