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奥利奥蛋糕

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奥利奥蛋糕的做法

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食材明细

主料

鸡蛋 5个（蛋黄蛋清分离）
柠檬汁 2至3滴
细砂糖 65g（蛋白50g蛋黄15g）
低筋粉 100g
植物油 60g
牛奶 70g

辅料

淡奶油 400g
糖粉 45g加入淡奶油
巧克力奥利奥 14片
MINI奥利奥 一桶（用2小个）
奥利奥碎 适量
MM豆 适量
黄桃适量

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

奥利奥蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离，保证容器无油无水，蛋清里一定要保证没有蛋黄，分离干净。
2
蛋黄加入糖搅匀，再加入牛奶搅匀，再加入植物油搅匀，最后加入低粉翻拌均匀细腻，不能翻拌过渡出筋。
3
烤箱开始预热150度，蛋清分三次加入糖充分打发。
4
取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀，加入剩余蛋白翻版均匀。
5
倒入蛋糕模具，距桌子大概15公分从上往下自由落体震动两下，放入烤箱。
6
一小时后取出，再次震动两下，迅速倒扣，脱模。
7
加糖打发淡奶油，准备待用。
8
涂抹淡奶油，并进行装饰。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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