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炸蘑菇

简单是快乐的

炸蘑菇的做法

1张图片

“平菇性温、味甘，具有驱风散寒、舒筋活络的功效。富含蛋白多糖体，对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。”

食材明细

主料

平菇 350g
面粉适量
鸡蛋 1个
淀粉适量

辅料

盐适量
白胡椒粉 适量
孜然粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸蘑菇的做法步骤

1
准备材料
2
平菇摘根洗净，撕成小朵控干水分，加适量盐腌十分钟。
3
撒适量孜然粉、白胡椒粉拌匀，加入适量干淀粉拌均匀。
4
按照淀粉和面粉1:1的比例加适量水和1个鸡蛋调成厚一点的面糊。
5
锅中加适量油烧六成热中火，蘑菇挂上面糊依次下锅，炸制两面金黄表皮凝固捞出，把锅中油烧十成热复炸。复炸速度要快，为的是炸出蘑菇中的油份，使其表皮更硬更脆。
6
喜欢吃软嫩口感的朋友也可以不用复炸。
7
上桌了开吃，酥脆鲜嫩，蘑菇不需要放鸡精味精这些调料，味道已经非常鲜美了。

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使用的厨具：炒锅

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