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香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕的做法

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“最近孩子们喜欢上了吃香蕉，我非常大手笔的买了一大袋，想着做个香蕉戚风蛋糕给他们换换口味。
没想到香蕉戚风是这么的香甜可口，口感非常非常的细腻柔润，极力推荐大家尝试！”

食材明细

主料

低筋面粉 70克
香蕉 1根
鸡蛋 4个
玉米油 30克
纯牛奶 55克

辅料

细砂糖 50克

其他口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
2
香蕉去皮，切段放入碗中，用叉子压成泥。
3
加入玉米油和纯牛奶，用蛋抽搅打均匀。
4
筛入低筋面粉，用蛋抽搅打至无干粉。
5
加入蛋黄拌匀。
6
蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
7
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
8
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
9
将拌好的蛋糕糊倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
10
送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。
11
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
12
蛋糕完全冷却后脱模，切块即可食用。
13
当早餐棒棒哒！

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模；我这里用的鸡蛋每个带壳大约60克左右。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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