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荠菜春笋豆腐羹

天国的女儿

荠菜春笋豆腐羹的做法

1张图片

“有的菜简简单单，随便一烧就很好吃，最重要的是食材对了，搭配得妙，今天这道三鲜汤羹，用春天当令的荠菜、春笋，加上豆腐、蘑菇和肉糜，营养丰富，鲜味十足。”

食材明细

主料

猪肉末 适量
口蘑 2个
春笋 1根
荠菜 1把
嫩豆腐 （或内酯豆腐）1块

辅料

胡椒粉 少许
白糖 1小勺
水淀粉 适量
盐适量
料酒 1勺

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

荠菜春笋豆腐羹的做法步骤

1
荠菜摘洗干净。
2
荠菜入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水份切碎，猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。
3
春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。
4
春笋沥干，口蘑切小片，豆腐切丁。
5
热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。
6
加入口蘑翻炒片刻。
7
加入春笋翻炒片刻。
8
倒入适量开水煮开。
9
加入豆腐及荠菜碎煮开。
10
加入盐调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡。
11
出锅。
12
成品。
13
成品

小窍门

春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝，味道很不错。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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