烤鱼的做法步骤
烤鱼的做法步骤
-
1去鳞从鱼背切开洗净 -
2沿表皮横向切口数刀 -
3均匀涂抹上料酒去腥 -
4抹上腌鱼粉腌制五分钟 -
5油炸至焦黄代替碳烤 -
6清水加盐少许配菜焯水 -
7将腌制好的鱼摆放盘中 -
8将姜蒜放入热油爆香 -
9放入烤鱼料和配料爆香 -
10加入清水或骨汤烧开 -
11将烤鱼酱汁浇到烤鱼上
小窍门
烤鱼酱的量根据鱼的多少和个人口味,先炸后在烤鱼盘里边吃边烤,味道很不错。
使用的厨具:烤鱼盘
使用的厨具:烤鱼盘











