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ŸŠ“密”酱猪蹄

ŸŠ“密”酱猪蹄的做法

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食材明细

主料

猪蹄 500g-1000g

辅料

白糖块 适量
大料 2个
花椒 10粒左右
丁香适量
干辣椒 几个
葱段适量
小茴香 几个
香叶适量
姜片适量
蒜片适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

酱猪蹄的做法步骤

1
锅中凉水放猪蹄，焯水后捞出，将沫撇去。
2
备好辅料
3
热锅加油
4
大料，花椒先放
5
稍搅拌下，放入小干辣椒、香叶、丁香、小茴香一起炒香
6
再放入葱姜蒜炒香
7
放猪蹄
8
炒几下后放生抽、老抽
9
再放入啤酒约1/3大罐啤。并加入糖块2块硬币大小。
10
继续炒至香味溢出，颜色可随意加老抽调色。
11
后倒入压力锅中合盖，选择排骨（较韧）、牛羊肉（适中）或蹄筋（入口即化）不同档位不同时间炖煮。
12
时间到再焖一会儿，香喷喷的猪蹄就可以七七七了?🍾🍺🍷🍹🍽㊙️🇨🇳

小窍门

若在前一天泡好黄豆，就可以起炖了，更香。
剩余的汤可转天加入白菜和粉丝，回味无穷。

来自美食天下吉恩jean 的作品

使用的厨具：电饭煲、电压力锅、高压锅、炒锅

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