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红烧大骨头

红烧大骨头的做法

3张图片

食材明细

主料

猪骨头 750克

辅料

生姜适量
生抽适量
蒜头 1个
八角 1个
花椒适量
醋小半勺
香菜 1根
大葱 1根
干红辣椒 3-4个
盐适量
料酒适量
油适量
白糖适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红烧大骨头的做法步骤

1
骨头冷水下锅焯一下水，要冷水冲洗干净备用
2
锅内放油烧热，放入大葱，生姜，八角，花椒，干红辣椒爆香
3
放入焯好的骨头两边煎下
4
放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分钟左右
5
再放入水，水多放点大火不盖锅盖煮15分钟，转小火盖盖子慢炖
6
炖至汤汁浓稠时即可，捞出骨头
7
装盘撒上香菜叶即可

小窍门

大火煮时不盖锅盖可以去除猪腥味

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使用的厨具：不粘锅

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