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红烧大骨头
红烧大骨头的做法步骤
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1骨头冷水下锅焯一下水，要冷水冲洗干净备用 -
2锅内放油烧热，放入大葱，生姜，八角，花椒，干红辣椒爆香
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3放入焯好的骨头两边煎下
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4放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分钟左右
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5再放入水，水多放点大火不盖锅盖煮15分钟，转小火盖盖子慢炖
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6炖至汤汁浓稠时即可，捞出骨头
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7装盘撒上香菜叶即可
小窍门
大火煮时不盖锅盖可以去除猪腥味
