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夏日里的爽口美容菜—水晶肉皮冻
水晶肉皮冻的做法步骤
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1肉皮清洗干净。 -
2将锅中加水倒入料酒，姜，烧开后将肉皮放入煮。
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3煮软至用筷子能扎入即后捞出。
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4煮好后的肉皮稍放凉后将残留的毛拨干净，将肉皮放在案板上，用刀将肉皮上的肥肉与油刮干净。
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5将处理的肉皮反复清洗干净，切成小细条。
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6将处理的肉皮反复清洗干净，切成小细条。
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7把切好的肉皮加2倍的水，加姜，八角，香叶，大火烧开后转小火慢煮。
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8煮约1个小时至较黏稠时加少许盐调味。
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9关火后将调料挑出，将煮好的肉皮连汤一起倒入容器中放冰箱冷藏结冻。
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10将冻好的皮冻取出切块。
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11黄瓜切丁，调入生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，芝麻油再撒上小红椒即可。
小窍门
1、肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干净，不仅有利于健康，而且成品口感不油不腻。
2、炖猪皮的水约两倍量即可，水太多皮冻太软不筋道；水少肉皮炖不烂。
2、炖猪皮的水约两倍量即可，水太多皮冻太软不筋道；水少肉皮炖不烂。
