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奥利奥冰淇淋的做法

  2张图片

  春天过了夏天还会远吗!任性吃冰的季节就要到喽,不赶紧学会做几款好吃的冰淇淋怎么行。
  奥利奥冰淇淋一直来都是冰淇淋界的宠儿,香甜爽滑直叫人欲罢不能,加了奥利奥饼干的那种巧克力味道,口感很是丰富而有层次。
  自己做的冰淇淋都是实实在在的材料,没有任何的添加,然而也正是因为如此,自制冰淇淋取出后很容易融化,所以这里教你一个小诀窍,可以在煮蛋黄液的时候加一片泡软的鱼胶融化进去,这样做的冰淇淋就会稳定多啦。

食材明细

主料
辅料

奥利奥冰淇淋的做法步骤

  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:1
    1
    将白砂糖10克、30毫升牛奶、玉米油10毫升放入奶锅中,用手动打蛋器搅拌均匀,加入蛋黄搅匀
  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:2
    2
    奶锅隔水加热,并不停的慢慢搅拌,避免蛋黄液结块儿,至蛋黄液浓稠后即可取出晾凉备用
  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:3
    3
    淡奶油加糖20克,打至6分发
  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:4
    4
    把晾凉的蛋黄液倒入淡奶油中,混合均匀
  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:5
    5
    奥利奥去掉夹心,掰碎后放入奶油里
  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:6
    6
    拌均匀即成奥利奥冰淇淋液
  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:7
    7
    把拌好的奶油冰淇淋液倒满模具
  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:8
    8
    表面用抹刀抹平整,然后放冰箱冷冻过夜(大约5个小时左右)
  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:9
    9
    冷冻好的冰淇淋取出脱模(不用热敷模具,直接取出哦,这个硅胶模具十分的好脱模)
  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:10
    10
    各色水果清洗干净,晾干水分(像菠萝、芒果这样的大块水果需要切小块)
  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:11
    11
    牛奶10毫升加巧克力,隔水融化,稍凉后淋在冰淇淋表面
  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:12
    12
    把处理好的水果装在冰淇淋的凹洞内,摆个漂亮的造型,即可享用喽
  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 奥利奥冰淇淋的做法步骤:14
    14
    成品图

小窍门

1、加热蛋黄时不可贪省事明火加热,很容易结块或者有焦的部分。
2、自制冰淇淋非常的容易融化,脱模是热敷会导致脱模不完整,所以直接脱模比较好,反正这个硅胶模柔韧度非常的赞,各种翻转毫无压力。
来自 美食天下 厨恋恋私房菜 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   甜品  

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