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好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法

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酱香味的家常菜往往最受欢迎,我平时用的最多的就是六月香的葱伴侣甜面酱。
甜面酱的口味非常好,平时吃面做个香菇肉丁酱也是香喷喷的首先呢。
今天我就来介绍下我家出镜率超高的酱爆鸡丁盖饭,有了这款甜面酱的加入绝对是这道菜的点点睛之笔呢

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 200克
  • 黄瓜 100克
  • 葱伴侣甜面酱 50克(也可以根据自己的口味调整)
辅料

酱爆鸡丁盖饭的做法步骤

  • 好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉顺肉纹切成小块。
  • 好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法步骤:2
    2
    放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀,最后放入玉米淀粉,腌制20分。
  • 好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法步骤:3
    3
    黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末,准备好甜面酱
  • 好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法步骤:4
    4
    油热8成后,放入腌制好的鸡丁,炸好后捞出鸡丁备用
  • 好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法步骤:5
    5
    平底锅倒少许的油,放入蒜和盐炒香。
  • 好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法步骤:6
    6
    然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。
  • 好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法步骤:7
    7
    倒入黄瓜丁、生抽翻炒
  • 好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法步骤:8
    8
    把之前过油的鸡丁倒入。
  • 好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法步骤:9
    9
    快速翻炒后,起锅之前倒入少许的白糖,即可。

小窍门

鸡丁过油这一步,我是选择用一个很小的奶锅放油炸,这样比较省油。
材料里的油是炒鸡丁用的油,不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样,所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。
来自 美食天下 风清云淡的小雪 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   米饭  

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