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荠菜馄饨的做法

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阳春三月,正是采摘荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。那天正好和朋友去踏春,无意间发现绿地上长着好多荠菜,而且都是野生的,立马和朋友蹲下来挑荠菜,两个人有说有笑,感觉回到了小时候挑荠菜的情景,不知不觉两人就挑了很多荠菜,其实挑荠菜的过程比吃更有味道。每年这个时候荠菜馄饨就成了餐桌上必不可少的一道早餐,馄饨皮我喜欢自己面条机扎的,外面买的馄饨皮碱水味太浓了,就连皮子看着也是黄黄的,吃着实在不放心,虽然自己弄馄饨皮比较费时,但为了家人吃的放心,所有的辛苦都是值的。荠菜也是自己挑的,可见这馄饨有如何鲜美,不说想必大家都知道哈!

食材明细

主料
辅料

荠菜馄饨的做法步骤

  • 荠菜馄饨的做法步骤:1
    1
    后退肉洗净,去皮,去筋。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:2
    2
    400克面粉放入150克水,让面条机自己扎馄饨皮。(面粉我分了两次做,因为一次放不下这么多)
  • 荠菜馄饨的做法步骤:3
    3
    把后腿肉剁成肉末。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:4
    4
    肉末里放入盐,鸡精,姜末,小葱,料酒。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:5
    5
    放入少许水把肉搅拌均匀。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:6
    6
    荠菜洗净备用。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:7
    7
    把荠菜切成末。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:8
    8
    放入搅拌好的肉末里。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:9
    9
    继续搅拌均匀,荠菜馅就好了。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:10
    10
    把面团机扎的馄饨皮用擀面杖把上下里面擀一下。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:11
    11
    用刮刀切成馄饨皮。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:12
    12
    这就是做好的馄饨皮。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:13
    13
    取一张馄饨皮,放上荠菜馅,把馄饨包好。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:14
    14
    依次把所有馄饨包好。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:15
    15
    鸡蛋打散,锅中放入少许油,摊成蛋皮。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:16
    16
    把蛋皮切细备用。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:17
    17
    先把水烧开,烧开后放入馄饨,馄饨烧开了之后,继续多滚几下即可。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:18
    18
    馄饨放入碗中,放上蛋皮丝即可。

小窍门

吃不完的馄饨可以放入冰箱冷冻,需要时直接拿出来煮即可。荠菜不用焯水,直接剁碎,放入肉末里搅拌均匀即可。
来自 美食天下 白~雾 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   春季食谱   馄饨  

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