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糯米糕

我是一只幸福猪

糯米糕的做法

2张图片

“糯米与红枣是好搭档，糯米软糯，红枣香甜，去了核的红枣吃起来不用顾及吐核，可以放心的大口咬下去。
这款糯米糕我借鉴了大米糕的做法，因为家里有糯米，活学活用嘛，热爱美食的人总会想各种方法尝试。”

食材明细

主料

糯米 3杯

辅料

红枣适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

糯米糕的做法步骤

1
糯米淘洗干净后，烤盘上铺厨房用纸吸干糯米的水份。
2
用料理机打成粗颗粒的粉状。
3
红枣洗净后，煮几分钟，捞出沥干备用。我的枣太干了，可以捏软的枣煮2分钟即可。
4
打好的糯米粉倒入盆中，准备一杯清水。
5
糯米粗粉中倒入清水，成湿润状态，因为是粗粗的颗粒状所以不会成团。静止一会儿。
6
红枣剪碎，去除枣核。
7
慕斯圈内壁摸油防粘。
8
蒸锅篦子上铺笼布，先铺一层糯米粉。
9
再铺一层红枣碎。
10
然后再铺一层糯米粉，一层红枣。
11
再分别各铺一层，直到铺满。糯米比较黏，铺糯米粉时我没有按压。
12
大火上汽后开始计时，30分钟后关火，焖5分钟开锅。（10分钟大火+20分钟中大火）

小窍门

1、用水和糯米粉时，不必成团。
2、用慕斯圈蒸糯米糕比较方便，没底不隔热；但别忘了内壁刷油，不烫手就脱模。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：搅拌机、蒸锅

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