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秘制牛肉干

秘制牛肉干的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉 1000g

辅料

姜 3片
红葡萄酒 2茶勺
葱 1段
花椒 5粒
八角 1瓣
冰糖 30g
生抽 2茶勺
老抽 1茶勺
盐适量
香叶 1片
桂皮 1块
丁香 5粒
山楂 5片
红烧酱油 1茶勺

五香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

秘制牛肉干的做法步骤

1
选新鲜牛腱肉，切成5厘米长、1厘米宽的条状，或块状。
2
清水浸泡2小时，每半小时换一次水，去除杂质和异味（焯水会导致肉质变硬）。捞出后沥干水分。
3
将牛肉、所有调料放入电压力锅，炖30分钟，排气取出，炒锅大火收汁。阴凉处晾干或烤箱烘干。直接食用也很美味。
4
成品。

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：电压力锅

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