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红烧鱼头

香香的小厨房

红烧鱼头的做法

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食材明细

主料

鱼头 1个

辅料

料酒 2勺
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 2勺
糖适量
盐适量
老抽半勺
葱适量
生抽 2勺
香醋 1/2勺
花椒 10粒左右
姜适量
蒜末适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧鱼头的做法步骤

1
鱼头一个洗净备用
2
准备调料
3
锅里放油烧热，放入半勺盐，用锅铲划开
4
待油温升高至七成热、下鱼头两边煎黄，盛出
5
锅里留底油把姜蒜、辣椒、花椒煸香，加入料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油、醋、老抽
6
放入鱼头
7
加入开水，葱结，大火烧开转中小火烧至汤汁浓稠（大概30分钟左右，中间需要翻面）
8
加入少许糖调味
9
盛盘、撒入葱花

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使用的厨具：炒锅

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