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砂锅盐焗鸡的做法

  9张图片

对于盐焗鸡,特别地钟爱,总是忍不住买超市的各种盐焗鸡腿、盐焗鸡翅。其实有想过自己做盐焗鸡,奈何没有工具,也觉得麻烦,每次都是不了了之。这次拿到坤博的砂锅,我在想,是不是可以尝试一下,自己做一次盐焗鸡。试了之后才发现其实步骤很简单,操作起来方便,味道还特别赞,公婆都挺喜欢的。

食材明细

主料
  • 一只,1500g
辅料

砂锅盐焗鸡的做法步骤

  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:1
    1
    准备好所有原材料。生姜切片,将鸡清洗干净,沥干水分。
  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:2
    2
    在鸡身上撒上适量的白酒,涂抹均匀。
  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:3
    3
    咖喱粉、白胡椒粉和盐混匀之后撒在鸡身上。
  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:4
    4
    双手带上手套给小鸡按摩一下,全身做个spa,姜片则塞入鸡肚子。之后盖上保鲜膜腌制一个小时以上。
  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:5
    5
    将粗盐和胡椒粒倒入炒锅中,中小火将盐炒热。
  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:6
    6
    腌制好的小鸡用锡纸包裹严实,我包了3层。
  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:7
    7
    将1/3炒好的粗盐平铺在砂锅底部。
  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:8
    8
    包好锡纸的鸡放入砂锅中间。
  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:9
    9
    剩余的粗盐倒入砂锅中,把一整只鸡都覆盖好。
  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:10
    10
    电陶炉开中火,砂锅盖好盖子,先烤20分钟。
  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:11
    11
    20分钟后将上面的粗盐舀出来,借助夹子将鸡翻面。
  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:12
    12
    继续盖上粗盐,一样中火烤20分钟。
  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:13
    13
    烤好之后敲碎盐壳,取出焗好的盐焗鸡,撕开锡纸之后就可以食用。
  • 砂锅盐焗鸡的做法步骤:14
    14
    当然,你也可以手动将盐焗鸡撕开,变成手撕鸡。

小窍门

1.烘烤过程中要把鸡翻面,防止烤糊。
2.只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破,所以不要随意用其它砂锅尝试做盐焗鸡。
3.用过的粗盐可以密封收起来,下次再用。
来自 美食天下 蓝胖子不素胖纸 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   客家菜  

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