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有鱼香味的鱼香肉丝

美食家大叔

有鱼香味的鱼香肉丝的做法

1张图片

“没有鱼香味的肉丝能叫鱼香肉丝？”

食材明细

主料

瘦猪肉 500G
黑木耳 适量
蒜适量
白糖少许
芡粉少许
生抽少许

辅料

莴笋适量
小葱少许
生姜适量
陈醋适量
郫县豆瓣 适量
泡辣椒 少许

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
猪肉切丝，用生抽和淀粉腌。黑木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒，蒜剁成蓉。
2
准备一个小碗，加白糖、陈醋、芡粉、少量水，后拌匀。
3
热锅倒油，油熟后倒入姜末，蒜蓉，泡辣椒，豆瓣，翻炒，放入少量白糖。
4
炒香后倒入肉丝，肉丝翻炒变色后，倒入木耳，莴笋丝，翻炒后，倒入准备好的芡汁。大火收汁、撒葱末。起锅装盘。

小窍门

1、鱼香味是因为有蒜蓉，姜末，白糖，陈醋，这些必不可少
2、鱼香肉丝好吃下饭，多试几次掌握好比例后，你也是大厨

来自美食天下美食家大叔的作品

使用的厨具：炒锅

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