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菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉的做法

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“菠萝咕噜肉是粤菜系中的传统名菜，酸酸甜甜，口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，延续了广东的饮食，水果做菜，非常美味——菠萝咕噜肉。”

食材明细

主料

菠萝 1个
猪肉 300克

辅料

花生油 3ml
盐 4克
酱油 2ml
料酒 1ml
青辣椒 1个
红辣椒 1个
蒜 2根
白砂糖 3ml
番茄酱 20克

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

菠萝咕噜肉的做法步骤

1
准备食材：菠萝、猪肉红辣椒、青辣椒、蒜、姜等食材；
2
猪肉洗净切片，放盐、料酒、酱油、生粉腌制15分钟；
3
菠萝去皮，切小块，并用盐水浸泡10分钟；
4
热锅，倒油，炒酥猪肉，起锅；
5
放切好的红辣椒、青辣椒、煸香，再放入菠萝块；
6
加入炒好的猪肉、番茄酱、白砂糖大火炒均；
7
生粉勾芡，放蒜、盐炒均收汁即可

小窍门

1.菠萝要用盐水浸泡才好吃；
2.菠萝选择微黄即可；

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使用的厨具：炒锅

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