红烧鲳鱼
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼一条洗净后简单刀工处理,在鱼身上切十字刀花 -
2姜、葱、蒜切末,老干妈香辣酱备用 -
3锅内热油后放入鲳鱼两面煎至黄色 -
4煎好的鱼捞出备用 -
5锅内留一点底油,炒香姜、葱、蒜末推至一边,放入一勺香辣酱炒出香味 -
6加入适量清水、生抽、老抽、盐、鸡粉、几滴芝麻油 -
7放入鲳鱼后将汤汁烧开,上盖转小火继续焖十分钟 -
8成品图,最后汤汁呈粘稠 -
9装盘后撒上适量葱花
小窍门
1、鱼一定要煎至两面呈黄色,这样焖出来的肉质口感更好
2、鱼在锅中至少要小火焖十分钟,才能充分吸收汤汁的味道
3、加入一勺老干妈香辣酱使做出的成品带点辣的口感更好吃
2、鱼在锅中至少要小火焖十分钟,才能充分吸收汤汁的味道
3、加入一勺老干妈香辣酱使做出的成品带点辣的口感更好吃









