手机访问
干烧鲫鱼
干烧鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼清洗干净在鱼身拉几刀，用盐腌半小时入味 -
2葱姜葱都切末，待用；剁椒剁碎和辣黄豆酱拌匀
-
3猪五花肉剁碎
-
4锅中倒油烧到七成热下鱼煎至两面焦黄，盛出
-
5锅内留油放入猪肉、姜蒜末炒香
-
6再倒入剁椒和辣黄豆酱
-
7放入煎好的鱼，加料酒（料酒放多些）、盐、白糖，盖盖子小火焖6分钟左右
-
8待汤汁收干，调入味精，淋少量辣油，撒上葱花即可出锅
小窍门
1、因为是干烧不放一点水，所以黄酒多放些；
2、最好买400克左右的鲫鱼，这条鱼有些大了，怕烧不透，多焖了一会。
2、最好买400克左右的鲫鱼，这条鱼有些大了，怕烧不透，多焖了一会。
