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葱香腰花

葱香腰花的做法

3张图片

“猪腰我是不吃的，偶尔也会买点，老耿爱吃，大多是用韭黄或者青椒炒来吃，今天调个花头，酱爆后撒上葱蒜，淋点热油，勉强我也尝了一口，还是不行，终于了解逼着小耿同学吃香菇他有多痛苦了，对于猪腰子，喜欢的就试试吧！”

食材明细

主料

猪腰 1只

辅料

葱适量
蒜头半只
甜面酱 1大勺
老抽半勺
生抽 1勺
料酒 1勺
油适量
盐适量
醋少许
生姜适量
糖少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱香腰花的做法步骤

1
准备的原料。
2
猪腰葱中间剖开，剔掉上面白色的筋膜，用清水加点醋浸泡半小时。
3
在猪腰上切上十字刀，再切小块。
4
水烧开加点料酒，再下入猪腰焯烫十几秒捞出。
5
洗净待用。
6
热锅凉油，煸炒姜末。
7
加入甜面酱，老抽，生抽，料酒炒匀。
8
加入腰花，盐，糖炒匀。
9
大火烧1分钟猪腰盛出。
10
葱，蒜切碎。
11
铺在烧好的腰花上。
12
再淋上热油就可以。

小窍门

1，猪腰上白色的筋膜是腥骚味的来源，一定要处理干净。
2.猪腰加醋水浸泡可以去腥，还可以增加猪腰的脆性。
3.焯烫的时候时间不要太长，以免太老。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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