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蜜汁辣豆干

蜜汁辣豆干的做法

4张图片

“一咬一包汁儿的蜜汁豆干~~~
下酒做零食都是极好滴！”

食材明细

主料

北豆腐 500克

辅料

八角 2个
白糖 20克
桂皮 1小块
香叶 3片
冰糖 20克
老抽适量
盐适量
淀粉 1大茶匙
炖肉料包 1个
红油适量
芝麻适量

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

蜜汁辣豆干的做法步骤

1
先煮卤水：八角2个、香叶三两片、桂皮小段、炖肉料包1个放入煮过，加入两大碗水大火煮沸改小火煮20分钟
2
煮好的卤水。
3
北豆腐一大块(大约500克）
4
豆腐先切成片，在对角切成三角形，厚度大约0.5厘米
5
锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。
6
炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
7
炸豆腐角的余油倒出，放入炸好的豆腐角，倒入煮好的卤水
8
加入白糖、冰糖、食盐、老抽，中小火煮几分钟
9
煮至汤汁减少，用水淀粉勾芡。（
10
大火收汁，让芡汁都裹在豆腐角上。
11
撒上一把熟芝麻，加入三大勺红油
12
再次兜炒均匀即可盛出。
13
成品！甜中带咸，微辣！
14
一咬一包汁~~~~

小窍门

无

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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