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布朗尼

布朗尼的做法

3张图片

“布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。”

食材明细

主料

黄油 85克
黑巧克力 70克
鸡蛋 50克
砂糖 70克
高粉 45克

辅料

盐 0.5克
核桃碎 50克
香草精 几滴

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

布朗尼的做法步骤

1
黄油切小块放入盆中
2
黑巧克力切小块
3
把黑巧克力放入黄油盆中，隔热水融化，不时地搅拌均匀
4
鸡蛋打散
5
加入砂糖和香草精搅拌均匀
6
融化搅匀的巧克力黄油冷却至30度左右
7
把巧克力黄油加入到鸡蛋液中搅匀
8
筛入高粉和盐搅匀
9
核桃仁提前烤香，加入巧克力面糊中拌匀
10
模具里刷油或者垫油纸，把拌好的面糊倒入
11
放入预热好的烤箱180度烤20分钟
12
脱模后冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时
13
切成小块即可

小窍门

我用的这个方子，高粉原来是35克，我增加到了45克

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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