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红果家菜谱之茄汁莲藕

红果家菜谱之茄汁莲藕的做法

1张图片

“用猪小排骨和莲藕搭配一起，用番茄酱调味，酸酸甜甜好味道。”

食材明细

主料

猪排 500克
莲藕 300克
番茄酱 50克
香菜 2颗

辅料

食用盐 适量
白糖适量
香油适量
生抽适量
料酒适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁莲藕的做法步骤

1
小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时
2
莲藕去皮后切成条状
3
准备茄汁调料和香菜
4
热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
5
等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
6
留底油下入茄汁爆出香味
7
先把莲藕入锅炒至变色
8
加入盐调味
9
再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
10
最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅
11
加入香菜后上桌

小窍门

1，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑
2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同，按照自家的口味调整

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使用的厨具：炒锅

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