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甜水面-妈妈味老成都味道

轮子_IuMmgVzt

甜水面-妈妈味老成都味道的做法

9张图片

“1、熬制秘制复制酱油2、炼制油泼辣子3、芝麻酱4、味精5、蒜6、面粉7、盐
第一步骤：揉制面团第二步骤：煮面第三步骤：凉制面条第四步骤：装盘加佐料第五步骤：拌匀即可食用”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

盐 4g
复制酱 20g
油泼辣子 50g
芝麻酱 5g
蒜 8g
花椒 4g
酱油 20g

中辣口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

甜水面的做法步骤

1
面团糅合好的时候，用纯菜籽油醒面。
2
手工切制，这个要非常的注意小心切到自己的手，一定要每根面条相同粗细！
3
醒面5-10分钟
4
拉制面条，一定要拉制筷子粗。
5
捞面上油（纯菜籽油）
6
等待面条冷却之后就可以装盘。
7
佐料按照比例加上。
8
拌匀所有的佐料就可以开吃了！在成都有家老成都的甜水面，好像在百草路。大家可以去尝尝！

小窍门

注意面条的煮制，红油辣子的制作，按照比例加入调料！

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使用的厨具：其它、平底锅

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