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香辣肉丁

香辣肉丁的做法

3张图片

“肉丁外脆里嫩再搭配上红红的辣椒，麻麻的花椒，下酒佐餐都是极好的！”

食材明细

主料

精肉 300克
白芝麻 10克
香菜 20克

辅料

生粉一茶匙
盐三分之一茶匙
鸡粉四分之一茶匙
胡椒粉 适量
辣椒粉 半茶匙
姜末适量
蒜末适量
花椒 15粒
食用油 适量
辣椒段 一小把

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣肉丁的做法步骤

1
精肉洗净切丁备用
2
加入三分之一茶匙盐，四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉拌匀腌制五分钟，再次加入一茶匙生粉拌匀备用！
3
香菜切碎，姜蒜切末，辣椒切段，辣椒粉，花椒，白芝麻，备用
4
起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丁划散至变色捞出
5
待油锅再次烧至七成热下肉丁炸至金黄（大火两分钟左右，时间长了就老了）捞出备用
6
锅里留底油下花椒爆香
7
下姜末，蒜末，辣椒段炒出香味
8
倒入肉丁翻炒
9
加入香菜碎，辣椒粉翻炒均匀
10
加入白芝麻
11
翻炒均匀即可出锅
12
香辣外脆里嫩，下酒佐餐都不错！
13
成品

小窍门

炸第二次时不宜过久，时间久了就老了！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

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